Карри из овощей

С этим характерным для вегетарианцев блюдом можно экспериментировать по своему усмотрению, используя овощи по сезону, а количество специй – по вкусу.

Вам потребуется:

1 небольшой кочан цветной капусты, 2 моркови средней величины, 1 большой сладкий перец красного цвета, 100 г топленого масла гхи, 450 г помидоров, 450 мл воды, 1 небольшая луковица, 4 зубка чеснока, 1/2 ч. ложки зерен кардамона, 2–3 бутона гвоздики, 2–3 ст. ложки порошка карри, маленький кусок имбиря, соль по вкусу.

Для украшения: 1 пучок свежей зелени, перец чили по вкусу.

Капусту разберите на небольшие соцветия, очищенную морковь и сладкий перец (без семян) нарежьте небольшими одинаковыми кубиками. Разогрейте в глубокой сковороде половину гхи и обжаривайте капусту, морковь и перец, непрерывно мешая, около 5 минут. Добавьте к овощам мелко нарезанные помидоры, воду и доведите до кипения. Посолите.

В другую сковороду выложите мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, кардамон и гвоздику. Обжаривайте до тех пор, пока лук не станет золотистого цвета. Смешайте порошок карри с тертым имбирем, положите в луковую массу и тушите, непрерывно помешивая, до образования пасты (около 1-2 минут).

Соедините овощи с подготовленной пастой, потушите еще 2-3 минуты, периодически помешивая, и подавайте. Овощи можно посыпать свежей зеленью и мелко нарезанным перцем чили.

Морс клюквенный

Что нужно: 

  •   клюква свежая — 125 г 
  •   сахар — 110 г 
  •   вода — 1 л

Что делать:

  1. Клюкву...
Чатни из кураги

Вам потребуется:

300 г кураги, 6 фиников, 4 ст. ложки тертого имбиря, 8 зубков чеснока, 2 ст....

Пикули из лимонов в уксусе

Вам потребуется:

10 лимонов, 2 ст. ложки горошин черного перца, 1 ч. ложка зерен кардамона, 2...

Овощной суп с макаронами

Ингредиенты:

  • 500 г картофеля
  • 1,5 моркови
  • 0,5 пучка петрушки
  • 10 горошин душистого перца
  • 1...
Сдобные лепешки

Если у вас нет муки для чапати, вы сможете приготовить эти очень вкусные сдобные лепешки из...

Коктейль из авокадо

Что нужно: 

  •   авокадо — 2 шт. 
  •   молоко — 2 стакана 
  •   заменитель сахара — 2 ч. ложки 
  •   лед...