Картофель кофта карри

Картофель, фаршированный паниром, в острой томатной подливе – характерное блюдо вегетарианцев, живущих на юге Индии. Вам потребуется:

500 г картофеля, сваренного в мундире, соль по вкусу, 2–3 ст. ложки панировочных сухарей, растительное масло для жарки, острый кетчуп.

Специи: 1 ч. ложка тертого имбиря, 1 ч. ложка зерен кориандра, 2 стручка перца чили (не обязательно), 1 ч. ложка порошка карри. Для начинки: 200 г панира [8], приготовленного традиционным способом, 1/2 ч. ложки куркумы (или шафрана), соль по вкусу. Картофель очистите и разомните в однородное пюре. Добавьте специи (количество – по вкусу), посолите и тщательно перемешайте.

Теперь приготовьте начинку. Разомните вилкой панир, смешайте с куркумой (для придания приятного желтого цвета), посолите и сформируйте маленькие круглые шарики.

Возьмите небольшое количество картофельного пюре, сформируйте в ладонях лепешку, положите на середину шарик начинки и скатайте лепешку в колобок величиной не больше куриного яйца.

Обсыпьте колобки панировочными сухарями и жарьте во фритюре до золотистого цвета. Подавайте горячими, обильно полив кетчупом.

Пирог из свежих груш с отрубями
  • 150 г муки с разрыхлителем теста
  • 1/2 ч.л. пекарного порошка
  • 50 г измельченных грецких орехов
  • ...
Картофель и баклажаны с кокосовым орехом

Алу байган сабджи

Оба овоща варятся на пару до мягкости. Затем картофель быстро поджаривают,...

Как открыть «вегетарианское заведение»

Для того чтобы открыть и успешно развивать заведение, где не будет мяса, рыбы и спиртного,...

Галгаппа

У этих хрустящих вафелек с труднопроизносимым названием есть одно несомненное преимущество –...

Козинаки из орехов

Что нужно: 

  •   арахис или 
  •   миндаль жареные — 2 стакана 
  •   сахар — 1 стакан

Как приготовить...

Жареная капуста и картофель

Бандгобхи алу сабджи

Любопытно, что некоторые наиболее известные в мире кухни постоянно...