Есть или не есть?

Быть здоровым становится модно. Будем ли мы более здоровы, придерживаясь вегетарианской диеты? Полезно вегетарианство или вредно? Прочитав книгу Филипа Капло, вы узнаете о вегетарианстве много нового, несмотря на кулинарные предпочтения

Быть здоровым становится модно. Будем ли мы более здоровы, придерживаясь вегетарианской диеты? Полезно вегетарианство или вредно? Прочитав книгу Филипа Капло, вы узнаете о вегетарианстве много нового, несмотря на кулинарные предпочтения. Честно говоря, в Советском Союзе в 80-е годы прошлого века я, прожив уже более 40 лет, не видел своими глазами ни одного живого вегетарианца. Но если бы в то время у меня в руках оказалась книга Капло «Диета милосердия», то я бы основательно задумался над тем, что мы едим и кого мы едим.

Капло прошел путь от главного судебного репортера от США на Международных трибуналах после Второй мировой войны до признанного дзэн-буддийского наставника. Почему же успешный американский репортер так резко изменил свою жизнь?

После войны открылись злодеяния, приведшие к гибели десятков миллионов людей. На трибуналах в течение многих месяцев вскрывались страшные подробности массовых убийств. Осознание этого для Капло было столь глубоким, что жизнь его полностью переменилась.

Прочитайте книгу Капло, и любой фильм-ужас покажется вам детским мультиком в сравнении с мучениями, которые реально испытывают наши доверчивые друзья — домашние животные. Пытки, которым подвергаются животные на птицефабриках, свинофермах и скотобойнях, по своей изощренности превосходят средневековые.

Возникает вопрос: не лучше ли направить свое сочувствие к людям, а не к бессловесным животным? В нашем мире так много человеческого горя, страданий и смертей. Ответ таков — без сочувствия к животным вряд ли возможно настоящее сочувствие к человеку и наоборот. Одно не обходится без другого.

Почему все-таки книгу о вегетарианстве написал дзэн-буддийский наставник? Ответ простой: первое буддийское правило в жизни — не убивать, не причинять вред, не проявлять насилие.

Как другие буддисты относятся к вегетарианству? Ответ — быть вегетарианцем весьма желательно. Так легче духовно служить другим людям. Но не быть вегетарианцем — тоже вполне допустимо.

Филип Капло родился в простой семье на востоке США. По образованию — юрист, много лет работал репортером в судебных органах штата Коннектикут. В 1945 году представлял США как главный репортер на Международных трибуналах в Нюрнберге и Токио. С 1953-го проходил 13-летнее обучение в дзэн-буддийских монастырях Японии и получил звание дзэн-буддийского наставника, роси.

В 1966 году основал в Рочестере близ Нью-Йорка Дзэн-центр, которым руководил в течение 20 лет. Умер Филип Капло в 2004 году, прожив долгую и насыщенную жизнь. У него есть последователи и ученики в США, Канаде, Мексике, Европе и Новой Зеландии.

Капло — автор книг, хорошо известных на Западе и переведенных на многие языки, в том числе и на русский: «Три столпа дзэн» и «Дзэн жизни и смерти для живых и мертвых». В 1974 году Филип Капло написал предисловие к книге вьетнамского дзэн-мастера Тик Нат Хана. Это было представление нового автора, который ныне хорошо известен в Европе, Америке и России.

Книга «Диета милосердия» написана ярко и увлекательно. В ней, как и в других книгах этого автора, проявился публицистический талант Филипа Капло — репортера по первой профессии. Книга переведена на русский язык Александром Нариньяни. Если вы ее прочитаете, то оцените высокое качество перевода. А сегодня это большая редкость...

Пикули из лимонов в уксусе

Вам потребуется:

10 лимонов, 2 ст. ложки горошин черного перца, 1 ч. ложка зерен кардамона, 2...

Сладкий рис (кхир)
  • 50 г обычного риса (с короткими зернами)
  • 2,5 л молока
  • 2 лавровых листа
  • 4–5 стручков кардамона
  • ...
Суп-пюре из картофеля и овощей
  • 7 шт. картофеля
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 3 ст. ложки муки
  • 40 г сливочного масла
  • 1,5...
Простой апельсиновый торт

Для теста:

  • 175 г непросеянной муки с разрыхлителем теста
  • 1/2 ч.л. пекарного порошка
  • 75 г...
Овощи — это легкое настроение

Мало жира, а значит, и калорий. В вегетарианские блюда кладут меньше соли, поэтому лишняя вода...

Суп из кабачков

600 г кабачков, манная или рисовая крупа 1/3 стакана, 40 г сливочного масла, 2 ст.л. мелко...